1. Дізнайтеся про клейкі рисові капсули:
Оболонка капсул звичайного клейкого рису в основному складається з клейкого рису та кісткового клею. Вміст клейкого рису становить 91-97 відсотків, а вміст кісткового клею – 3-9 відсотків. Роль кісткового клею полягає у збільшенні твердості оболонки капсули та сприянні опорі. Основними інгредієнтами клейкого рису є крохмаль, білок та ін.
2. Замочіть у теплій воді:
Ви можете замочити його в теплій воді на деякий час, і ви побачите, що капсула повільно зникне. Капсула зникне швидше, якщо стиснути її руками, і спостережуване явище 4 виглядає каламутним. Він розчинний у воді, але гумова оболонка капсули нерозчинна у воді
3. Замочити в окропі для охолодження:
Ви також можете замочити його окропом, але на початку замочування може здатися, що він зникне, але потім змін не буде. Якщо охолодити, то стане маленькою кулькою, особливо сухою. Оскільки нуклеопротеїн крохмалю в клейкому рисі пройшов реакцію часткової денатурації, так само, як яєчний білок дуже прозорий у теплій воді. Коли температура буде достатньо високою, яєчний білок денатурує, стане білим і твердне цілим шматком.
4. Спробуйте на смак, солодкий чи ні: простіше кажучи, вийміть оболонку капсули та спробуйте її прямо у роті, щоб побачити, чи є солодкий смак. Це займає трохи більше часу, оскільки крохмаль у клейкому рисі потрібно повільно розкласти на цукор. Гума не має солодкого смаку, що б ви не куштували.
5. Більше знижок:
Простіший спосіб - взяти капсулу і скласти її більше. Як правило, капсули з клейкого рису легко зламати, тоді як гумові капсули майже не розбиваються.
